Водорозчинний; Аспартам (E951) - це низькокалорійний підсолоджувач приблизно в 200 разів солодше цукру. Він засвоюється організмом, але завдяки високому коефіцієнту солодощі, що використовується кількість аспартама настільки незначно, що його можна вважати фактично вільним від калорій.властивості:За смаком дуже близький до цукру. Підкреслює і підсилює смак фруктів і особливо цитрусових. Можна знизити кількість калорій в напоях і продуктах за рахунок заміни цукру аспартамом. Крихітна кількість аспартама з 1/10 калорії дає той же самий рівень солодощі як чайна ложка цукру з 16 калоріями. Не викликає карієсу зубів. Допустима добова доза (ADI) для аспартама була встановлена ??в 40 мг на кілограм ваги тіла людини (JECFA).