Водорозчинний; Консервант від плісняви ??в борошні. Пропионат кальцію використовується як консервант, який захищає продукти харчування від освіти в них бактерій, грибків і інших мікроорганізмів.Область застосування охоплює, виробництво соусів з сої, оцту, вина. Застосовується в якості консерванту в хлібобулочному виробництві для більш тривалого зберігання хліба і кондитерських виробів, а так само для поліпшення якості тесту і готової продукції.має вигляд кристалічний порошок, прозорого або білого кольору із запахом пропіонової кислоти. Характеризується хорошою розчинність в воді, слабо розчиняється в метанолі і етанолі, в бензолі розчиняється.Дозування:в плавлених сирах і продуктах з них в кількості до 3 г / кг індивідуально або в поєднанні з пропионовой кислотою, сорбінової\ю кислотою і