Водорозчинний; Ethyl vanillin Eternal pearl brandПідсилювач аромату. Етилванілін є дрібні білі або злегка жовтуваті кристали, або кристалічний порошок.Етилванілін найпопулярніший штучний ароматизатор. Застосовується для додання продуктам і напоям ванільного аромату, посилення інших, наприклад шоколадного або полуничного, ароматів, а також маскування або пом'якшення небажаних побічних присмаків і запахів, наприклад присмаку кип'ятіння в молочних продуктах або жиру в здоби. Використовується в кондитерському виробництві, у виробництві здоби, сирних сирків, морозива, лікеро-горілчаних виробів і т.д. як дешевий замінник ваніліну. Його запах близький до запаху ваніліну, але в 4 рази інтенсивніше. Інтенсивність аромату залежить від якості етилваніліну.