Лецитин соєвий паста
Артикул #Е322
274 грн за 1 кг
108 грн від 250 кг
Наявність: 7 585 кг.
Для виробництва: Харчова сировина Кондитерські, борошняні вироби, (Аромати)
Виробник: Radhey Nutri Foods
Мінімальне фасування 2кг. Емульгатор. Лецитин (Е322) є поверхнево-активним агентом - він добре працює на поверхні розділу фаз різних субстанцій. У присутності двох не змішувані рідких фаз, лецитин знижує поверхневий натяг і діє як емульгатор. Коли необхідна взаємодія між твердою і рідкою фазою, лецитин діє як змочувальний і диспергирующий агент. При використанні між твердими фазами, речовина працює як мастильний агент. Також лецитин добре себе зарекомендував як агент вивільнення виробів з форм (знижує прилипання до форм).У харчовій промисловості лецитини застосовуються з різними цілями:-для створення і стабілізації однорідних емульсій з жирів, води та інших рідинзавдяки антиокислюв